Bếp trưởng

- Quản lý và Điều hành Vận hành: Tổ chức, phân công công việc và giám sát quá trình chế biến món ăn tại tất cả các khu vực bếp; đảm bảo năng lực phục vụ liên tục (24/7) theo đặc thù của ngành giải trí có thưởng.

- Phát triển Thực đơn & Chất lượng: Nghiên cứu xu hướng thị trường để thiết kế, đổi mới thực đơn đa dạng (Buffet, Alacarte, Tiệc hội nghị); đặc biệt sáng tạo các thực đơn cao cấp, set menu cao cấp để phục vụ tệp khách VIP của Casino.

- Quản lý Chi phí & Định mức: Xây dựng định lượng món ăn; kiểm soát hao hụt, quản lý hàng tồn kho và phối hợp với bộ phận Thu mua để tối ưu hóa chi phí nguyên vật liệu theo ngân sách mục tiêu.

- Đảm bảo Tiêu chuẩn VSATTP & An toàn Lao động: Thiết lập và giám sát nghiêm ngặt quy trình vệ sinh an toàn thực phẩ, tiêu chuẩn vệ sinh khu vực bếp và an toàn lao động cho toàn bộ nhân viên.

- Đào tạo & Phát triển Đội ngũ: Tuyển dụng, đào tạo nâng cao tay nghề, truyền cảm hứng và đánh giá năng lực định kỳ cho đội ngũ đầu bếp, phụ bếp; xây dựng môi trường làm việc đoàn kết và chuyên nghiệp.

• Có tư duy tối ưu hóa quy trình (giảm thời gian ra món) và kỹ năng giải quyết sự cố phát sinh (thiếu nhân sự, máy móc hỏng giữa giờ cao điểm, khách phàn nàn).

• Có kỹ năng đàm phán với nhà cung cấp, khả năng đọc hiểu báo cáo tài chính, và tính toán biên độ lợi nhuận gộp trong từng giai đoạn biến động giá cả.

• Chịu được áp lực, kỹ năng lãnh đạo, giải quyết mâu thuẫn giữa các nhân viên trong môi trường áp lực cao, giữ lửa đam mê và giảm tỷ lệ nghỉ việc.

• Khả năng sáng tạo và tiêu chuẩn hóa công thức để mọi đầu bếp đều làm ra hương vị đồng nhất, kể cả khi Bếp trưởng không trực tiếp đứng bếp.

• BHXH/BHYT/BHTN theo quy định của Công ty
• Chế độ khác: Hiếu hỉ, sinh nhật, thưởng tháng lương thứ 13 theo quy định của công ty
• Xe đưa đón/KTX/ăn ca miễn phí

• khu 3, Đồ Sơn