Vận hành và đảm bảo tiêu chuẩn cửa hàng
- Giám sát và đảm bảo cửa hàng luôn sạch sẽ, gọn gàng theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh của thương hiệu BingChun.
- Nắm rõ quy trình vận hành của máy móc, thiết bị pha chế/làm kem (máy làm kem, tủ đông, máy pha chế...); trực tiếp xử lý hoặc điều phối xử lý khi có sự cố phát sinh.
- Kiểm tra định kỳ tình trạng thiết bị, đề xuất bảo trì/sửa chữa kịp thời để hạn chế gián đoạn hoạt động.
- Đảm bảo toàn bộ nhân viên nắm và tuân thủ đúng tiêu chuẩn pha chế, công thức, định lượng và quy trình vệ sinh theo quy định của thương hiệu.
Quản lý nhân sự tại cửa hàng
- Lên lịch làm việc, phân ca và điều phối nhân sự phù hợp với lưu lượng khách.
- Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới về quy trình pha chế, phục vụ và vệ sinh.
- Giám sát, đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên; xử lý các tình huống phát sinh trong ca làm việc.
- Tham gia phỏng vấn, đề xuất tuyển dụng nhân sự.
Kinh doanh và phát triển doanh thu
- Theo dõi tình hình kinh doanh hàng ngày/hàng tuần của cửa hàng (doanh thu, lượng khách, sản phẩm bán chạy).
- Đề xuất các chương trình khuyến mãi, combo sản phẩm, hoạt động marketing tại điểm bán nhằm tăng doanh thu và thu hút khách hàng.
- Phối hợp với bộ phận vận hành/marketing khu vực để triển khai các chương trình của thương hiệu tại cửa hàng.
Hỗ trợ khai trương và phát triển hệ thống cửa hàng mới
- Hỗ trợ công tác chuẩn bị và triển khai khai trương cửa hàng mới trong hệ thống (bố trí quầy, setup vận hành, đào tạo nhân sự ban đầu).
- Hỗ trợ kiểm tra, lắp đặt và cài đặt máy móc, thiết bị pha chế cho cửa hàng mới theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật của thương hiệu.
Quản lý hàng hóa và báo cáo
- Kiểm kê nguyên vật liệu, tồn kho; lên kế hoạch đặt hàng đảm bảo đủ nguyên liệu vận hành, hạn chế thất thoát.
- Thực hiện báo cáo doanh thu, vận hành và các báo cáo khác theo yêu cầu của quản lý khu vực.