* Vị trí Lao động kỹ thuật, chức danh Quản lý kỹ thuật chế biến
* Tổ chức và kiểm soát trực tiếp các thông số kỹ thuật trên dây chuyền chế biến và hệ thống cấp đông sâu (như IQF, hầm đông gió); đảm bảo nhiệt độ, thời gian làm lạnh đạt chuẩn để thực phẩm đông lạnh giữ nguyên vẹn cấu trúc tế bào, giá trị dinh dưỡng và tuân thủ tuyệt đối các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP, ISO 22000).
* Trực tiếp phát hiện và xử lý các sự cố kỹ thuật sinh/lý/hóa (như biến đổi màu sắc thực phẩm, cháy lạnh bề mặt, hình thành tinh thể đá lớn phá vỡ cấu trúc thịt/thủy sản) trong quá trình sản xuất hàng loạt.
* Xây dựng, quản lý hồ sơ tiêu chuẩn thao tác chế biến (SOP), kiểm soát định mức hao hụt nguyên liệu (yield) và quy trình vận hành máy làm lạnh; đề xuất các giải pháp cải tiến công nghệ cấp đông nhằm rút ngắn chu kỳ làm lạnh, tiết kiệm năng lượng và kéo dài thời hạn bảo quản (shelf-life) của thành phẩm.
* Thực hiện một số công việc khác do cấp trên đưa ra.